8月22日，重庆市武隆区举行“中国火锅苕粉之乡”新闻发布会。重庆市武隆区委常委、区人民政府副区长李博表示，武隆将小红薯做成大产业，已形成十亿级产业集群，产品出口16个国家和地区。
据介绍，武隆苕粉的品质源于当地独特的自然环境。武隆地处武陵山区，属亚热带湿润季风气候，年平均气温17℃，昼夜温差大，加上喀斯特地貌形成的清洁山泉和特殊土壤，孕育出品质优良的武隆红薯。这些红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及多种矿物质，是制作苕粉的上好原料。
据了解，目前，全区甘薯种植面积稳定在20万亩，年产量近20万吨。全区已建成3座淀粉加工厂，年加工能力达5万吨，可生产淀粉1万吨。苕粉加工年产量突破3万吨，覆盖全国80%的重庆火锅门店，产品出口16个国家和地区。
据了解，2025年3月，“武隆苕粉”成功注册国家地理标志证明商标，成为品质保障的金字招牌。2025年4月，武隆被世界火锅产业联合会授予“中国火锅苕粉之乡”称号，标志着产业正式走向全国。当前武隆正围绕“武隆苕粉、武隆火锅苕粉、武隆烧烤苕皮”等产品推进地方生产标准制定，鼓励经营主体制定企业标准，以标准化确保产品质量。同时加强与重庆市火锅产业协会合作，全力打造“中国火锅苕粉之乡”品牌，通过“地理标志+地方标准+非遗+火锅场景”三维营销，构建“苕粉进火锅”消费场景。
武隆区农业农村委 供图
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