重庆璧山“来凤鱼”美食消费活动将于4月28日启幕

2025年4月25日，重庆璧山“来凤鱼”美食消费活动新闻发布会举行。来凤街道党工委副书记、办事处主任卢义，璧山区商务委副主任牟祖伟，区文化旅游委副主任晏昌飞出席发布会，详细介绍了活动筹备情况及璧山文旅消费新举措。此次活动以“千年非遗·来凤鲜香”为主题，将于4月28日在来凤街道翰林山庄、溪边有树农庄拉开帷幕，通过“烹饪竞技+文化体验+产业研讨”三大核心板块，推动“来凤鱼”品牌建设与乡村振兴深度融合。

千年非遗焕新：来凤鱼文化溯源与技艺传承

卢义在发布会上表示，璧山来凤作为成渝古驿道“四大名驿”之一，其鱼文化可追溯至新石器时代。从宋代状元冯时行以“辛辣鱼”待客，到清代邓氏家族首创“汆炒双烹”绝技，历经三百年传承，“来凤鱼”已形成“麻、辣、鲜、香、嫩”的独特风味，并于2023年入选重庆市第五批非物质文化遗产名录。

本次活动将通过三大亮点展现非遗魅力：

1. 烹饪竞技决高下：璧山区内16家餐饮企业将围绕“古驿来凤鱼”“脆皮鱼”等200余种鱼菜展开限时40分钟烹饪对决，由专业评委与大众评审共同评选金、银、铜奖及最具创意奖。
2. 全鱼盛宴迎八方：第十代、第十一代“来凤鱼”传承人将携手来凤中学“非遗课堂”学生，现场烹制荣获“中国名宴”称号的非遗全鱼宴，通过16种烹调技艺呈现“一鱼多吃”的百味争鲜。
3. 集智聚力话发展：活动期间将举办“来凤鱼发展研讨会”，邀请专家学者、行业代表围绕全产业链打造、品牌营销等议题展开圆桌对话，推动传统技艺与现代产业深度融合。

文旅融合创新：四大主题线路激活假日经济

为迎接“五一”小长假，璧山区文旅委推出“畅游璧山·乐享五一”系列活动，涵盖文旅推介、乡村旅游、中医养生、趣味运动四大篇章。晏昌飞介绍，活动期间将重点打造4条精品旅游线路：

• 网红打卡公园游：以“云巴”串联玉泉湖、秀湖等城市公园，融入非遗表演与美食体验；
• 养身养心康养游：整合三担湖康养小镇、天赐华汤温泉等资源，打造康养旅游新场景；
• 生态采摘乡村游：以七塘镇、八塘镇为核心，推出乡间野炊、文化集市等农耕体验项目；
• 历史岁月红色游：串联黑林起义旧址、白深富故居等红色景点，弘扬家国情怀。

此外，璧山区商务委将联合区内商家开展“爱尚重庆·乐购璧山”促销活动，涵盖砂之船奥特莱斯“购物嘉年华”、重百璧山商场“五一好‘趣’处”等10余场主题活动，预计释放消费优惠超500万元。

美食矩阵扩容：璧山兔、大刀烧白等特色品牌联动推广

牟祖伟表示，璧山将以“来凤鱼”为龙头，构建“名牌、名店、名厨、名菜”全品牌餐饮矩阵。除“来凤鱼”外，璧山兔、大刀烧白、罗板鸭等美食亦将同步推广：

• 璧山兔：发源于1728年，衍生出白砍兔、唐兔等60余种品类，获评“璧山非遗”“重庆老字号”；
• 大刀烧白：以“烧白plus”形态入选“中国名菜”，肥而不腻、入口化渣；
• 罗板鸭：百年工艺制作，腊香浓郁，成为璧山人家常美食代表。

为提振消费，璧山区还将开展“渝悦消费·‘旧’要换新”活动，消费者在指定门店购买家电、汽车等产品可享国补与商家叠加优惠。

非遗活化传承：从技艺到产业的可持续发展路径

卢义透露，来凤街道将通过“三全体系”推动“来凤鱼”文化传承：

1. 全产业链体系：依托重庆轻工职业技术学院、璧山都市渔业研发中心，建设养殖基地与加工企业，形成产学研一体化格局；
2. 全品牌餐饮矩阵：通过“名店授权+标准化管理”模式培育示范店，评选星级名厨，打造兼具传统与创新的名菜体系；
3. 全龄消费场景：规划“钓鱼节”“摸鱼节”等体验项目，建设美食文化街，提升品牌市场影响力。

目前，来凤街道已联合翰林山庄、溪边有树等网红IP打造文旅融合新地标，年接待游客超5万人次。

此次“来凤鱼”美食消费活动不仅是璧山非遗技艺的集中展示，更是以美食为纽带推动乡村振兴、激活假日经济的创新实践。璧山区政府诚邀市民游客共赴这场“舌尖与心灵”的盛宴，品味千年非遗的鲜香魅力，感受璧山文旅融合发展的蓬勃生机。