82名厨艺精英同台竞技 2026“开州金厨”烹饪大赛在重庆开州开赛

7月30日，2026“开州金厨”烹饪大赛在开州烹饪职教城开赛。来自全国5个省市24座城市的82名专业选手齐聚开州，围绕“扬金厨匠心 烹烟火百味”主题同台竞技，以赛促训、以赛育才，进一步推动“开州金厨”劳务品牌建设，持续擦亮开州“中国厨师之乡”名片。

本届大赛由重庆市商务委员会指导，开州区人民政府、重庆市烹饪协会联合主办，开州区商务委、区教委、区人力社保局、区总工会、区工商联承办，区烹饪协会、区餐饮行业协会、开州烹饪职教城协同协办。

当天上午9时，大赛开幕式举行。开州区副区长邓果致欢迎辞，介绍了开州区近年来深耕“开州金厨”品牌、搭建产教融合平台、拓宽厨师就业创业渠道等方面的工作举措。

重庆市商务委二级巡视员刘建福在致辞中充分肯定了开州以赛事赋能劳务品牌、助力重庆国际消费中心城市建设的创新实践。重庆市烹饪协会会长杨勇围绕餐饮行业发展，倡导守正创新，持续提升开州美食品牌影响力。

开幕式上同步举行三项品牌建设活动。开州区政府副区长田贵虎向区餐饮行业协会颁授“开州金厨”图形集体商标；开州区政府副区长侯大平发布“开州金厨村”名录；开州区委副书记、区政府区长凌健为“开州金厨”品牌名店代表授牌。

随后，选手代表、裁判员代表依次宣誓。开州区委书记杨宏宣布2026“开州金厨”烹饪大赛正式开赛，并与现场领导嘉宾巡场观摩比赛。

五省市82名选手参赛 青年力量成为主力军

赛事设置中式烹调、中式面点两个竞赛项目，分设职工组、学生组两个组别。其中，中式烹调比赛在长江烹饪学校（职教城B校区）举行，中式面点比赛在巨龙职校（职教城A校区）举行。

据了解，本届赛事面向全国餐饮从业人员和中高职院校烹饪专业学生开放报名，全程免收报名费和参赛费。经过7月25日至27日资格审核，115名报名人员中共有82人脱颖而出，获得参赛资格。

参赛选手来自全国5个省市24座城市。其中，重庆籍选手72人、开州籍45人，同时吸引北京、江西抚州、贵州关岭以及四川成都、达州、凉山、绵阳、资阳等地厨艺人才参赛。

从参赛队伍构成来看，中式烹调项目52人、中式面点项目30人；职工组选手52人、学生组选手30人。45岁以下青年选手占比超过九成，男性占74.39%，学历覆盖初中至硕士研究生，呈现出年轻化、专业化的发展特点。

比拼刀工火候 本土特色食材亮相赛场

比赛现场炉火升腾、香气四溢。参赛选手围绕刀工、火候、调味、面点制作等展开比拼，煎、炒、焖、蒸各显身手，揉、擀、塑、捏技艺娴熟。

开州香肠、南门红糖等本土特色食材被巧妙融入菜品创作，传统烹饪技艺与创新理念相结合，一道道兼具色、香、味、形的作品陆续呈现，充分展现了选手扎实的专业功底和创新能力。

评委组围绕食材运用、烹饪技法、菜品创意、营养搭配等多个维度进行综合评分，确保赛事公平、公正。现场观众和媒体记者近距离观摩比赛，沉浸式感受开州饮食文化魅力。

激励政策护航人才成长 获奖选手纳入“开州金厨”人才库

为进一步发挥赛事育才作用，本届大赛同步推出系列激励政策。所有获奖选手统一纳入“开州金厨”人才库，享受就业优先推荐、创业扶持等政策。

其中，职工组设置金、银、铜奖，中式烹调、中式面点项目第一名的开州籍选手可获评“帅乡工匠”荣誉称号，金奖获得者优先聘任为开州烹饪职教城特聘教师；学生组金、银、铜奖获得者可获得全国连锁餐饮企业定向就业推荐，为青年厨师职业发展提供支持。

当日下午15时，大赛闭幕式举行，现场公布各组别获奖名单。开州区副区长邓果与行业嘉宾为金、银、铜奖获得者颁发荣誉证书和赛事奖金。不少参赛选手表示，此次大赛不仅是展示技艺、交流经验的平台，也为对接产业资源、拓宽职业发展渠道提供了机会。

据了解，近年来，开州区依托“中国厨师之乡”资源优势，持续推进“开州金厨”劳务品牌建设，探索形成“职教培育人才、赛事锻造精英、品牌带动产业、产业促进增收”的发展路径。本届大赛是继今年“开州金厨品牌周”之后举办的又一品牌赛事活动，将进一步推动烹饪人才培养和餐饮产业高质量发展。

一审：姜京谷

二审：罗嘉

终审：汤健萍